-El estudiante debe ser capaz de realizar un diagnóstico comunitario participativo de acuerdo a las herramientas metodológicas que permitan abordar técnicamente - Evaluación nutricional y antropométrica - Identificar los espacios de siembra con énfasis en el aspecto agroecológico. Siembra, preparación del terreno, cosecha, transformación y consumo de los rubros: hortícolas, raíces y tubérculos, leguminosas, plantas medicinales, cereales y oleaginosas para garantizar una alimentación sana y soberana. Proyectar áreas de producción animal: aves, cerdos, bovinos, ovinos, caprinos, piscícola. Conservación de flora y fauna - Recuperación histórica antropológica de la seguridad alimentaria y cultura nutricional - Encuesta de seguimiento de consumo de alimentos y hoja de balance de alimentos de acuerdo al INE y al INN. - Identificar la situación de las prácticas relacionadas con la construcción de redes de participación popular de campesinos, conuqueros, pueblos originarios de integración latinoamericana y caribeña para la defensa del derecho a la semilla ancestral, uso de la tierra, agua, agrofármacos (participación en la concientización, organización, asistencia a reuniones y movilización) por ejemplo, las mesas, el frente Zamorano, el movimiento por una Venezuela libre de transgénicos redes sociales, movimiento sin tierra de Brasil, Bolívar en Martí de la parroquia El Valle, en Caracas, movimiento todas las manos a la siembra, entre otros. Técnicas cualitativas y cuantitativas de investigación social, diagnóstico alimentario comunitario participativo, diseño colectivo de proyectos sociales. Actitudes como la democracia participativa y protagónica, solidaridad, bien común. Destrezas animación y promoción cultural, y de fortalecimiento del poder popular, educación popular, investigación, comunicación popular, planificación estratégica situacional, conuquero, cocinero, cultor nutricional.
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Módulo 1: Caracterización alimentaria de la comunidad: Diagnóstico participativo con la comunidad sobre: Evaluación nutricional y antropométrica, aspecto agroecológico. Siembra, preparación del terreno, cosecha, transformación y consumo de los rubros: hortícolas, raíces y tubérculos, leguminosas, plantas medicinales, cereales y oleaginosas para garantizar una alimentación sana y soberana. producción animal: aves, cerdos, bovinos, ovinos, caprinos, piscícola. Conservación de flora y fauna. Recuperación histórica antropológica de la seguridad alimentaria y cultura nutricional usando la encuesta de seguimiento de consumo de alimentos y hoja de balance de alimentos de acuerdo al INE y al INN. Situación de las prácticas relacionadas con la construcción de redes de participación popular de campesinos, conuqueros, pueblos originarios de integración latinoamericana y caribeña para la defensa del derecho a la semilla ancestral, uso de la tierra, agua, agrofármacos (participación en la concientización, organización, asistencia a reuniones y movilización) por ejemplo, las mesas, el frente Zamorano, el movimiento por una Venezuela libre de transgénicos redes sociales, movimiento sin tierra de Brasil, Bolívar en Martí de la parroquia El Valle, en Caracas, movimiento todas las manos a la siembra, entre otros. Módulo 2: Sistematización crítica de la experiencia: análisis cualitativo y cuantitativo, explicativo y de poder de los actores sociales con los estudiantes sobre: Evaluación nutricional y antropométrica, aspecto agroecológico. Siembra, preparación del terreno, cosecha, transformación y consumo de los rubros: hortícolas, raíces y tubérculos, leguminosas, plantas medicinales, cereales y oleaginosas para garantizar una alimentación sana y soberana. producción animal: aves, cerdos, bovinos, ovinos, caprinos, piscícola. Conservación de flora y fauna. Recuperación histórica antropológica de la seguridad alimentaria y cultura nutricional usando la encuesta de seguimiento de consumo de alimentos y hoja de balance de alimentos de acuerdo al INE y al INN. Situación de las prácticas relacionadas con la construcción de redes de participación popular de campesinos, conuqueros, pueblos originarios de integración latinoamericana y caribeña para la defensa del derecho a la semilla ancestral, uso de la tierra, agua, agrofármacos (participación en la concientización, organización, asistencia a reuniones y movilización) por ejemplo, las mesas, el frente Zamorano, el movimiento por una Venezuela libre de transgénicos redes sociales, movimiento sin tierra de Brasil, Bolívar en Martí de la parroquia El Valle, en Caracas, movimiento todas las manos a la siembra, entre otros. Módulo 3: Intercambio de saberes dentro de una comunidad específica: Devolución, validación con la comunidad sobre: Evaluación nutricional y antropométrica, aspecto agroecológico. Siembra, preparación del terreno, cosecha, transformación y consumo de los rubros: hortícolas, raíces y tubérculos, leguminosas, plantas medicinales, cereales y oleaginosas para garantizar una alimentación sana y soberana. producción animal: aves, cerdos, bovinos, ovinos, caprinos, piscícola. Conservación de flora y fauna. Recuperación histórica antropológica de la seguridad alimentaria y cultura nutricional usando la encuesta de seguimiento de consumo de alimentos y hoja de balance de alimentos de acuerdo al INE y al INN. Situación de las prácticas relacionadas con la construcción de redes de participación popular de campesinos, conuqueros, pueblos originarios de integración latinoamericana y caribeña para la defensa del derecho a la semilla ancestral, uso de la tierra, agua, agrofármacos (participación en la concientización, organización, asistencia a reuniones y movilización) por ejemplo, las mesas, el frente Zamorano, el movimiento por una Venezuela libre de transgénicos redes sociales, movimiento sin tierra de Brasil, Bolívar en Martí de la parroquia El Valle, en Caracas, movimiento todas las manos a la siembra, entre otros. Módulo 4: Diseño del plan de intervención: talleres comunitarios con la comunidad sobre: Evaluación nutricional y antropométrica, aspecto agroecológico. Siembra, preparación del terreno, cosecha, transformación y consumo de los rubros: hortícolas, raíces y tubérculos, leguminosas, plantas medicinales, cereales y oleaginosas para garantizar una alimentación sana y soberana. producción animal: aves, cerdos, bovinos, ovinos, caprinos, piscícola. Conservación de flora y fauna. Recuperación histórica antropológica de la seguridad alimentaria y cultura nutricional usando la encuesta de seguimiento de consumo de alimentos y hoja de balance de alimentos de acuerdo al INE y al INN. Situación de las prácticas relacionadas con la construcción de redes de participación popular de campesinos, conuqueros, pueblos originarios de integración latinoamericana y caribeña para la defensa del derecho a la semilla ancestral, uso de la tierra, agua, agrofármacos (participación en la concientización, organización, asistencia a reuniones y movilización) por ejemplo, las mesas, el frente Zamorano, el movimiento por una Venezuela libre de transgénicos redes sociales, movimiento sin tierra de Brasil, Bolívar en Martí de la parroquia El Valle, en Caracas, movimiento todas las manos a la siembra, entre otros.
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