CARRERA DE LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA ACTIVIDAD FÍSICA DEPORTES Y RECREACIÓN.

ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO

CARRERA DE LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA ACTIVIDAD FÍSICA DEPORTES Y RECREACIÓN.

TÍTULO DEL PROYECTO “EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA DE LOS

ESTUDIANTES MILITARES MODALIDAD PRESENCIAL DE LA ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO CAMPUS SANGOLQUÍ EN EL PERIODO ACADÉMICO OCTUBRE-2008 FEBRERO-2009. PROPUESTA ALTERNATIVA”

PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:

LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA ACTIVIDAD FÍSICA DEPORTES Y RECREACIÓN.

ELABORADO POR:

CBOP. ANDRADE ROBLEZ BYRON PATRICIO

SANGOLQUI, 15 DE MAYO DEL 2009

EXTRACTO

La investigación realizada se basa en la evaluación antropométrica realizada al personal de estudiantes militares de la ESPE, que mediante la información antropométricos obtenida podemos conocer el estado de la composición corporal del personal en estudio y poder determinar si existe un equilibrio entre el peso magro y el peso graso, clasificarla según su porcentaje de grasa, además diagnosticar el estado morfológico del personal por medio de la descripción del somatotipo y prescribir el riesgo a la salud con la descripción  del índice cintura – cadera.

El trabajo realizado presenta una propuesta alternativa por medio de la cual pretende controlar y mantener un equilibrio adecuado de la composición corporal por medio de un programa de actividad física, o una intervención nutricional, en la que se pretende contribuir a la salud, preparación física estética y calidad de vida del personal militar.

ABSTRACT

La investigación realizada se basa en la evaluación antropométrica realizada al personal de estudiantes militares de la ESPE, que mediante la información antropométricos obtenida podemos conocer el estado de la composición corporal del personal en estudio y poder determinar si existe un equilibrio entre el peso magro y el peso graso, clasificarla según su porcentaje de grasa, además diagnosticar el estado morfológico del personal por medio de la descripción del somatotipo y prescribir el riesgo a la salud con la descripción  del índice cintura – cadera.

El trabajo realizado presenta una propuesta alternativa por medio de la cual pretende controlar y mantener un equilibrio adecuado de la composición corporal por medio de un programa de actividad física, o una intervención nutricional, en la que se pretende contribuir a la salud, preparación física estética y calidad de vida del personal militar.

CERTIFICACIÓN

Dra. Carmita Quizhpe Lcdo. Marcelo Montalvo

Certifican:

Que el trabajo titulado “EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA DE LOS ESTUDIANTES MILITARES MODALIDAD PRESENCIAL DE LA ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO CAMPUS SANGOLQUÍ EN EL PERIODO ACADÉMICO OCTUBRE-2008 FEBRERO-2009. PROPUESTA

ALTERNATIVA”, realizado por Sr. Cbop de IM. Andrade Roblez Byron Patricio, ha sido guiado y revisado periódicamente y cumple normas estatutarias establecidas por la ESPE, en el Reglamento de Estudiantes de la Escuela Politécnica del Ejército.

Debido a cumplir con las normas establecidas para la realización de proyecto de grado SI recomendamos su publicación.

El mencionado trabajo consta de un documento empastado y un disco compacto el cual contiene los archivos en formato portátil de Acrobat (pdf). Autorizan a Byron Patricio Andrade Roblez que lo entregue al señor Tcrn de EM. Montalvo Marcelo, en su calidad de Coordinador de la Carrera.

Sangolquí, 15 de mayo del 2009

Dra. Carmita Quizhpe Lcdo. Marcelo Montalvo Médica Deportóloga Tcrn de EM

Directora Codirector

DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD

Andrade Roblez Byron Patricio.

Declaro que:

El proyecto de grado denominado “EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA DE LOS ESTUDIANTES MILITARES MODALIDAD PRESENCIAL DE LA ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO CAMPUS SANGOLQUÍ EN EL PERIODO ACADÉMICO OCTUBRE-2008 FEBRERO-2009. PROPUESTA

ALTERNATIVA”, ha sido desarrollado con base a una investigación exhaustiva, respetando derechos intelectuales de terceros, conforme las citas que constan al pie de las páginas correspondientes, cuyas fuentes se incorporan en la bibliografía. Consecuentemente este trabajo es de mí autoría.

En virtud de esta declaración, me responsabilizo del contenido, veracidad y alcance científico del proyecto de grado en mención.

Sangolquí, 15 de mayo del 2009

Andrade Roblez Byron Patricio.

Cbop de IM

AUTORIZACIÓN

Yo, Andrade Roblez Byron Patricio

Autorizo a la Escuela Politécnica del Ejército la publicación, en la biblioteca virtual de la Institución del trabajo “EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA DE LOS ESTUDIANTES MILITARES MODALIDAD PRESENCIAL DE LA ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO CAMPUS SANGOLQUÍ EN EL PERIODO ACADÉMICO OCTUBRE-2008 FEBRERO-2009. PROPUESTA

ALTERNATIVA”, cuyo contenido, ideas y criterios son de mi exclusiva responsabilidad y autoría.

Sangolquí, 15 de mayo del 2009

Andrade Roblez Byron Patricio.

Cbop de IM

DEDICATORIA

Dedico este trabajo:

A mi amada esposa Ana amiga y compañera, a mi hija Danna y a mii hijo(a)  que nacera pronto razones de mi vida.

A mis padres Mario y Elsa ejemplos a seguir, a mis hermanos Rocio, Ximena y Yanio, por su ayuda y apoyo incondicional.

Byron Andrade

AGRADECIMIENTO

A mi familia:

Ana, Danna, Mario, Elsa, Roció, Ximena, Yanio, Vicente, Emiliana, Irma, Nery, Eduardo, Wilson, Vilma, Jhon, Miryan, Jorge, Elizabeth, Tatiana, que con su apoyo logre consolidar un objetivo más en mi vida y que les estaré eternamente agradecido.

A mis amigos Luis, José, Geovanny, Diego, Miguel, por su camaradería y apoyo brindado.

Al Ejército ecuatoriano, por brindarme la oportunidad de prepararme profesionalmente.

A los profesores de la Carrera de Licenciatura en Ciencias de la Actividad Física y Recreación, por compartir sus conocimientos.

A la Dra. Carmita Quizhpe y Tcrn. Marcelo Montalvo, Directora y Codirector de mi tesis de grado, por el asesoramiento brindado.

Byron Andrade

ÍNDICES DE CONTENIDOS

PÁGINAS

PARTE INTRODUCTORIA

Carátula I

Extracto II

Certificación III

Declaración de Responsabilidad IV

Certificado de Autorización en la página WEB V

Dedicatoria VI

Agradecimientos VII

Índice VIII

Listado de Tablas XXI

Listado de Cuadros XXII

Listado de Figuras XIV

Listado de Anexos XV

Resumen 1

CAPÍTULO I

1. EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN 2

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 4

1.3 OBJETIVOS 4

1.3.1 Objetivos generales 4

1.3.2 Objetivos específicos 4

1.4 PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN 5

1.5 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA 6

CAPÍTULO II

2. MARCO TEORICO 7

2.1 ANTROPOMETRÍA 7

2.1.1 Historia 7

2.1.2 Importancia 8

2.1.3 Principales puntos anatómicos. 10

2.1.3.1 Vértex 10

2.1.3.2 Acromial 11

2.1.3.3 Radial 11

2.1.3.4 Estiloide 11

2.1.3.5 Ileocristal 11

2.1.3.6 Trocanteriano 11

2.1.4 Instrumentos de medidas 12

2.1.4.1 Balanza 12

2.1.4.2 Tallímetro 12

2.1.4.3 Paquímetro 12

2.1.4.4 Plicómetro 13

2.1.4.5 Cinta métrica 13

2.1.5 Medidas antropométricas 13

2.1.5.1 Medidas lineales 14

2.1.5.1.1 Medidas Lineales longitudinales 14

2.1.5.1.1.1 Altura del vértex. 14

2.1.5.1.2 Medidas lineales transversales. 15

2.1.5.1.2.1 Diámetros óseos 15

2.1.5.1.2.1.1 Diámetro de puño 15

2.1.5.1.2.1.2 Diámetro del humero 15

2.1.5.1.2.1.3 Diámetro del fémur 15

2.1.5.2 Medidas circunferenciales 16

2.1.5.2.1 Perímetro del brazo. 16

2.1.5.2.2 Perímetro de la pierna. 16

2.1.5.3 Medidas de masa 16

2.1.5.3.1 Peso 16

2.1.5.4 Medidas de pliegues cutáneos 17

2.1.5.4.1 Tríceps 17

2.1.5.4.2 Subescapular 17

2.1.5.4.3 Suprailiaco 18

2.1.5.4.4 Abdominal 18

2.1.5.4.5 Pierna 18

2.2 COMPOSICIÓN CORPORAL 18

2.2.1 Porcentaje de grasa 19

2.2.2 Peso de grasa 19

2.2.3 Masa corporal magra 19

2.2.4 Peso ideal 20

2.2.5 Peso óseo 20

2.2.6 Peso residual 21

2.2.7 Peso muscular 21

2.2.8 Comprobación 21

2.2.9 Clasificación de la composición corporal según el porcentaje

de grasa. 22

2.3 SOMATOTIPO. 22

2.3.1 Definición e historia 22

2.3.2 Metodología para la determinación del somatotipo 23

2.3.2.1 Método fotográfico 23

2.3.2.2 Método antropométrico 24

2.3.3 Medidas para el cálculo del somatotipo 24

2.3.4 Cálculo de los componentes 25

2.3.4.1 Primer componente 25

2.3.4.2 Segundo componente 25

2.3.4.3 Tercer componente 26

2.3.5 Calculo de las coordenadas x- y. 27

2.3.6 Flotación del somatotipo en el somatotipograma. 27

2.3.7 Clasificación del sujeto en función de la ubicación  en la somatocarta 30

2.4 ÍNDICE CINTURA CADERA. 32

2.4.1 Definición  índice cintura cadera 32

2.4.2 Mediciones y valores 34

2.4.2.1 Mediciones 34

2.4.2.1.1 Circunferencia de la cintura. 34

2.4.2.1.2 Circunferencia de la cadera. 34

2.5 PERFIL FÍSICO DEL MILITAR 34

2.5.1 Cualidades físicas del militar 35

2.5.1.1 Capacidades condicionales 35

2.5.1.1.1 Resistencia 35

2.5.1.1.1.1 Resistencia aeróbica 35

2.5.1.1.1.2 Resistencia anaeróbica 36

2.5.1.1.1.2.1 Resistencia anaeróbica láctica 36

2.5.1.1.1.2.2 Resistencia anaeróbica aláctica 36

2.5.1.1.2 Fuerza 36

2.5.1.1.2.1 Fuerza resistencia. 36

2.5.1.1.2.2 Potencia o fuerza rápida 37

2.5.1.1.3 Velocidad 37

2.5.1.1.3.1 Velocidad de desplazamiento 37

2.5.1.1.3.2 Velocidad de reacción 37

2.5.1.2 Capacidades coordinativas 38

2.5.1.2.1 Agilidad 38

2.5.1.2.2 Coordinación 38

2.5.1.2.3 Equilibrio 39

2.5.1.3 Flexibilidad 39

2.5.2 Evaluación de la actividad física 39

2.5.2.1 El control fisiológico 40

2.5.2.1.1 Control inmediato 40

2.5.2.1.1.1 La observación directa 40

2.5.2.1.1.2 La saliva 41

2.5.2.1.1.3 Tiempos de trabajo 41

2.5.2.1.1.4 El nivel de ácido láctico en la sangre 41

2.5.2.1.1.5 El pulso 42

2.5.2.1.2 Control tardío. 43

2.5.2.1.2.1 El Pulso de Reposo (PO) 43

2.5.2.1.2.2 El Pulso Normal (P1) 44

2.5.2.1.2.3 El Pulso de Esfuerzo (P2) 44

2.5.2.1.2.4 Los Pulsos de Recuperación (P3,P4,P5) 44

2.5.2.1.2.5 La composición corporal 44

2.5.2.1.2.6 El bienestar personal 44

2.5.2.1.2.7 El sueño 45

2.5.2.1.2.8 Los exámenes médicos. 45

2.6 EL ENTRENAMIENTO 45

2.6.1 Principios del entrenamiento 45

2.6.1.1 De sobrecarga 46

2.6.1.2 De resistencia progresiva 46

2.6.1.3 De ordenamiento de los ejercicios 46

2.6.1.4 De especificidad 46

2.6.2 Programa de  entrenamiento 46

2.6.2.1 Entrenamiento físico general 46

2.6.2.2 Entrenamiento físico específico 47

2.6.3 Estructura del entrenamiento 47

2.6.3.1 Macrociclo 47

2.6.3.2 Mesociclos 48

2.6.3.2.1 Entrante 48

2.6.3.2.2 Desarrollador 48

2.6.3.2.3 Básico Estabilizador 48

2.6.3.2.4 Preparatorio de Control. 48

2.6.3.2.5 Pre competición. 49

2.6.3.2.6 Competición. 49

2.6.3.2.7 Restablecedor Mantenedor. 49

2.6.3.2.8 Preparatorio Restablecedor. 49

2.6.3.3 Microciclo 49

2.6.3.3.1 Microciclo de desarrollo. 50

2.6.3.3.2 Microciclo de choque. 50

2.6.3.3.3 Microciclo de regeneración. 51

2.6.3.3.4 Microciclos de puesta en forma y de descarga. 51

2.6.4 Componentes del entrenamiento 51

2.6.4.1 Volumen 51

2.6.4.2 Intensidad 53

2.6.4.3 Densidad 54

2.6.5 Sesión de entrenamiento 55

2.6.5.1 Fases de la sesión de entrenamiento 56

2.6.5.1.1 El calentamiento 56

2.6.5.1.2 Fase principal de la sesión 57

2.6.5.1.3 Vuelta a la calma 58

2.6.6 Zonas de entrenamiento 59

2.6.6.1 Zonas aeróbicas 59

2.6.6.1.1 Regeneración, calentamiento 59

2.6.6.1.2 Umbral aeróbico 59

2.6.6.1.3

Umbral anaeróbico

60

2.6.6.1.4

VO2máx. o Potencia aeróbica

60

2.6.6.2

Zonas anaeróbicas lácticas

61

2.6.6.2.1

Producción de lactato

61

2.6.6.2.2

Tolerancia al lactato

61

2.6.6.2.3

Ritmo de la prueba

62

2.6.6.3   Zona anaeróbica aláctica 62

2.6.7 Nutrición 63

2.6.7.1

Introducción.

63

2.6.7.2

Composición de los alimentos

64

2.6.7.3

Macronutrientes

64

2.6.7.3.1 Hidratos de carbono

64

2.6.7.3.2 Proteínas

65

2.6.7.3.3 Grasas

67

2.6.7.4

Micronutrientes y agua

69

2.6.7.4.1 Vitaminas

69

2.6.7.4.2 Minerales

70

2.6.7.4.3 Agua

71

2.6.7.5 Gasto energético 73

2.6.7.5.1 Gasto energético basal (GEB). 73

2.6.7.5.2 Gasto energético por actividad física (GAF) 75

2.6.7.5.3 Termogénesis inducida por la dieta (TID) 76

2.6.7.5.4 Termogénesis por estrés 76

2.6.7.5.5 Procedimiento para el cálculo energético total de un individuo. 77

2.6.7.6 Dieta. 77

2.6.7.7 Prescripción del régimen nutricional 79

2.6.7.7.1 División del numero de comidas 79

2.6.7.7.2 Tiempo de digestión 80

2.6.7.7.3 Vaciamiento gástrico 80

2.7 SEÑALAMIENTO DE VARIABLES 81

2.8 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES 81

CAPÍTULO III

3. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 82

3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN 82

3.2 POBLACIÓN Y MUESTRA 82

3.3 INSTRUMENTO DE LA INVESTIGACIÓN 85

3.3.1 EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA. 85

3.3.1.1 Instrumentos de medidas 85

3.3.1.2 Medidas antropométricas 86

3.4 RECOLECCIÓN DE DATOS 88

3.5 TRATAMIENTO Y ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LOS DATOS 88

CAPÍTULO IV

4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 164

4.1 CONCLUSIONES 164

4.2 RECOMENACIONES 165

CAPÍTULO V

5. PROPUESTA ALTERNATIVA 166

5.1 INTRODUCCIÓN 166

5.2 JUSTIFICACIÓN 167

5.3 OBJETIVOS 168

5.3.1 Objetivos generales 168

5.3.2 Objetivos específicos 168

5.4 DESCRIPCIÓN 168

5.4.1 Programa de actividad física 169

5.4.1.1 Pasos para el cálculo del programa de actividad física. 170

5.4.2 Programa nutricional 184

5.4.2.1 Consejos para una pérdida de peso saludable 185

5.4.2.2 Pasos para el cálculo del programa nutricional. 186

BIBLIOGRAFÍA 188

LIBROS 188

FUENTES ELECTRÓNICAS 189

VARIOS 189

ANEXOS 191

ANEXO A 191

BIOGRAFÍA DEL AUTOR DEL PROYECTO DE GRADO 198

HOJA DE LEGALIZACIÓN 199

LISTADO DE TABLAS

PÁGINAS

Tabla 2.1: Clasificación de la composición corporal según el

porcentaje de grasa 22

Tabla 2.2: Clasificación  del riesgo en función de los valores de ICC 33

Tabla 2.3: Ecuaciones del Gasto Energético Basal según el peso 74

Tabla 2.4: Factores correctores de actividad física 75

Tabla 2.5: Clasificación de la termogénesis por estrés 77

Tabla 2.6: Operacionalización de variables. 81

Tabla 3.1: Población y muestra. 83

Tabla 3.2: Representación individual de la composición corporal 89

Tabla 3.3: Representación individual del somatotipo del personal

militar en estudio. 98

Tabla 3.4: Clasificación   de   la  composición  corporal según

el porcentaje de grasa corporal del personal en estudio. 146

Tabla 3.5: Personal con ideal porcentaje de grasa 147

Tabla 3.6: Personal con buen porcentaje de grasa 151

Tabla 3.7: Personal con moderado porcentaje de grasa 156

Tabla 3.8: Representación del nivel de riesgo del índice cintura – cadera 159

Tabla 3.9. Nivel de riesgo del índice cintura cadera del personal

en estudio. 163

Tabla 5.1: Programa de actividad física dirigido al personal de

estudiantes militares 172

Tabla A.1: Datos antropométricos del personal en estudio. 191

Tabla A.2: Datos del índice Cintura – Cadera del personal en estudio 194

LISTADO DE CUADROS

PÁGINAS

Cuadro 3.1: Análisis estadístico general de la composición corporal 97

Cuadro 3.2: Somatotipogramas individuales del personal en estudio 102

Cuadro 3.3: Análisis estadístico general del somatotipo del personal

en estudio. 144

Cuadro 3.4: Coordenadas del somatotipo medio del personal en estudio 145

Cuadro 3.5: Somatotipograma general del somatotipo medio del personal

en estudio 145

Cuadro 3.6: Clasificación de  la composición corporal según  el porcentaje de grasa  del personal en estudio. 146

Cuadro 3.7: Porcentaje de grasa del personal con ideal porcentaje de

grasa 149

Cuadro 3.8: Somatotipo medio del personal con ideal porcentaje de

grasa. 149

Cuadro 3.9: Coordenadas del personal con ideal porcentaje de grasa 150

Cuadro 3.10: Somatotipograma del somatotipo medio del personal

con ideal porcentaje de grasa 150

Cuadro 3.11: Porcentaje de grasa del personal con buen porcentaje

de grasa 154

Cuadro 3.12: Somatotipo medio del personal con buen porcentaje

de grasa 154

Cuadro 3.13: Coordenadas del personal con buen porcentaje de grasa 155

Cuadro 3.14: Somatotipo medio del personal con buen porcentaje

de grasa 155

Cuadro 3.15: Porcentaje de grasa del personal con moderado

porcentaje de  grasa 157

Cuadro 3.16: Somatotipo medio del personal con ideal porcentaje

de  grasa 157

Cuadro 3.17: Coordenadas del personal con moderado porcentaje

de  grasa 158

Cuadro 3.18: Somatotipo medio del personal con ideal porcentaje

de grasa 158

Cuadro 3.19: Análisis estadístico general del  índice cintura cadera 162

Cuadro 3.20: Nivel de riesgo de índice cintura cadera del personal en

estudio 163

LISTADO DE FIGURAS

PÁGINAS

Figura 2.1: Representación del somatotipo en la somatocarta. 30

Figura 2.2: Clasificación de la somatocarta 31

Figura 2.1: Pirámide de la alimentación saludable 78

Figura 3.1: Instrumentos de medida para la evaluación antropométrica 85

Figura 3.2: Medidas antropométricas talla y peso 86

Figura 3.3: Medidas antropométricas de pliegues cutáneos 86

Figura 3.4: Medidas antropométricas de diámetros óseos 87

Figura 3.5: Medidas antropométricas de perímetros. 87

Figura 5.1: Proceso del libro de cálculo para mejorar la condición física 171

Figura 5.2: Proceso para el cálculo calórico 186

Figura 5.3: Proceso para el menú diario 187

Figura 5.4: Pirámide alimenticia 187

LISTADO DE ANEXOS

Anexo A 191